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DOMAINE BELLEVUE
Cot 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Vauvy exploite quelque 30 ha à Noyers-sur-Cher, commune où l'on retrouve une pépinière d'excellents vignerons et des terroirs sableux propices à l'expression des vins rouges. Cépage historique de la vallée du Cher, le cot est ici à son aise dès lors qu'on l'accompagne jusqu'à sa pleine maturité. Après un élevage d'un an en cuve, ce 2009 livre un bouquet frais, floral et fruité, et une matière ronde et élégante, imprégnée d'arômes de violette et portée par des tanins bien présents jusqu'en finale. Un vin à découvrir dès à présent ou dans trois ou quatre ans. La cuvée Tradition 2009 rouge est citée pour son fruité de cerise mûre et sa structure souple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bellevue
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL P. VAUVY - DOM. BELLEVUE
6, rue du Coteau
41140 Noyers-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 42 73
F: +33 9 70 32 26 39
@: domainebellevue@orange.fr

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Le vin : Domaine bellevue, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).