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DOMAINE BEAUSÉJOUR
Sauvignon Les Silex 2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né sur les coteaux du Cher et produit sur un terroir de sable dur sur argile à silex, ce sauvignon or aux reflets verts offre un nez intense de pêche de vigne, reflet d'une maturité optimale. Gras et souple en bouche, il évolue sur les fruits exotiques jusqu'à une finale tout en fraîcheur du plus bel effet. Citée également, la cuvée Vincent gamay noir 2007, souple et légère, est dominée par les fruits rouges frais sur un fond légèrement épicé. Deux vins qui accompagneront indifféremment rillons, boudin noir, barbecue ou volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine beauséjour
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BEAUSÉJOUR
14, rue des Bruyères
41140 Noyers-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 34 17
F: +33 2 54 71 77 61
@: philippe.trotignon@free.fr

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Le vin : Domaine beauséjour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.