Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
En côtes-du-rhône, villages, rasteau ou vins de pays de la principauté d'Orange, ce domaine familial créé en 1988 fait des apparitions très régulières dans le Guide. Ici, un assemblage des cépages viognier, marsanne, roussanne et grenache blanc qui donne lieu à un 2012 à la robe or limpide et brillant et au nez floral (acacia) et fruité (agrumes). « Arrondie » par une touche miellée et vanillée, la bouche se révèle longue et équilibrée par ce qu'il faut de vivacité. « Envoûtant », conclut un dégustateur, qui verrait bien cette bouteille accompagner des huîtres gratinées ou des noix de Saint-Jacques à la plancha.
Détail du vin Domaine beau mistral
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
10 à 12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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