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DOMAINE BEAU MISTRAL
Cuvée des Vieux ceps 2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces vieux ceps ont soixante ans: merlot, grenache et 10 % de cabernet-sauvignon, complantés sur argilo-calcaires. Ils ont donné un vin prometteur et concentré, au nez de fruits noirs et rouges. La bouche dévoile une chair ronde, grasse, s'appuyant sur des tanins serrés qui demandent à se fondre deux à trois ans. À réserver aux viandes en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine beau mistral
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC BRUN
Le Village rte d'Orange
84110 Rasteau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 46 16 90
F: +33 4 90 46 17 30
@: beau.mistral@club-internet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.