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DOMAINE BAUD PÈRE ET FILS
Brut sauvage

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Coup de coeur dans l'édition précédente pour un crémant 2008. Sauvage, ce brut ne l'est que sur l'étiquette. Il est construit sur le chardonnay (70 %) et le pinot noir. Les Baud ont pour habitude de très peu doser cette cuvée, parfois même à zéro; ici, 5 g/l. Les bulles fines, denses et régulières, forment un cordon élégant. Franc et sans aucune agressivité, le nez dévoile des notes délicates d'amande et de beurre; tout juste si le citron vert vient donner un peu de tonus à cette entrée en matière. La bouche se révèle ronde, complexe et très longue; sans acidité ni extravagance. ""Un vin d'amis"", conclut un dégustateur, à découvrir sur un foie gras ou un dessert aux fruits."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine baud père et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. BAUD PÈRE ET FILS
222, rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 31 41
F: +33 3 84 25 30 09
@: info@domainebaud.fr

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Le vin : Domaine baud père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.