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DOMAINE BARREAU
Les Braisiers Vieilli en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il aura fallu près de quatorze ans à Jean-Claude Barreau pour reconstituer une partie de son vignoble sur les sols argilo-calcaires. Les vignes de braucol ont maintenant douze ans. Elles sont à l'origine de ce vin intensément coloré, aux nuances violines, dont le premier nez, très boisé, décline la vanille et le grillé. Viennent ensuite les fruits et des notes de sous-bois. D'attaque fraîche, la bouche intègre davantage le bois et s'appuie sur d'agréables tanins. Il en résulte une sensation de rondeur et d'harmonie. Le Caprice d'Automne 2005 doux (8 à 11 €) obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine barreau
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BARREAU
Boissel
81600 Gaillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 57 51
F: +33 5 63 57 66 37
@: domaine.barreau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine barreau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.