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DOMAINE BARON
Le Baron rouge 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine bien connu des habitués du Guide propose deux cuvées et deux visages de l'appellation, l'une issue de cot, l'autre de sauvignon. La version rouge se distingue par son nez intense et complexe où ressortent les fruits confits et le cassis. La bouche se révèle ronde et gourmande, adossée à des tanins soyeux. Le fruit domine, accompagné de réglisse dans une finale intense et longue. Un 2011 complet, à servir dans les deux ans à venir sur un rôti de bœuf. Le sauvignon Vieilles Vignes 2012 (20 000 b.), plein de fraîcheur, accompagnera un plateau de crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine baron
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BARON
95, rue de Saint-Romain
41140 Thésée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 30 37 14 02
F: 02 54 71 41 30
@: vignoblebaron@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine baron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.