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DOMAINE BARON
Le Baron rouge 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Samuel Baron s'est installé en 2002 sur le domaine familial (20 ha). Il s'est retiré de la coopérative l'année suivante, a aménagé un chai et... figuré d'emblée dans le Guide. Voici son deuxième millésime: coup de coeur! Un domaine à suivre. Né sur les premières côtes de la vallée du Cher, ce 2004 mi-cot mi-cabernet fait honneur au terroir de Chenonceaux que l'INAO devrait prochainement reconnaître pour l'originalité de ses vins – une personnalité mise en lumière par des producteurs comme Samuel Baron. Ce Baron rouge arbore une élégante robe sombre d'où émanent des arômes exubérants de myrtille et de mûre. Puissance, harmonie, étoffe, ampleur: une bouteille d'avenir (au moins trois ans) que l'on pourra savourer dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine baron
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BARON
95, rue de Saint-Romain
41140 Thésée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 30 37 14 02
F: 02 54 71 41 30
@: vignoblebaron@aol.com

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Le vin : Domaine baron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.