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DOMAINE BARON DE L'ECLUSE
2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rattaché jusqu'en 1980 au château Thivin, ce domaine implanté au flanc d'une colline est devenu un lieu de loisir et de culture grâce à ses propriétaires, les Gajowka, qui ont aménagé un vaste gîte dans les bâtiments d'habitation et inauguré, en 2004, un petit théâtre de plein air pour y donner des concerts. Le vin n'est pas oublié pour autant: voyez ce côte-de-brouilly élu coup de coeur. Sa robe rouge sombre presque noire, son fruité concentré sont de bon augure. En continuité avec le nez, la bouche révèle des tanins soyeux et des notes de kirsch et de prune cuite. Riche et prometteur, ce 2003 n'a pas encore atteint son apogée. On le dégustera pendant deux à trois ans avec un gigot d'agneau ou du boeuf braisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine baron de l'ecluse
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCI BARON DE L'ÉCLUSE
Le Sigaud
69460 Saint-Étienne-la-Varenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 03 40 29
F: 04 74 03 53 50
@: vinbaron@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine baron de l'ecluse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.