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DOMAINE BARBIER ET FILS
Corvée de Villy 2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On dit souvent de mère en mère. Il faut dire ici: de maire en maire, puisque la famille de Bernard Barbier a confié à son successeur à l'hôtel-de-ville le soin de veiller sur le vignoble. Le nouveau maire de Nuits pourrait avoir des espoirs cantonaux si l'on en croit cette bouteille plébiscitée parmi les villages du dessus. Pourpre comme il n'est pas permis, ce 2000 respecte son fruit sans refuser l'hommage du fût. Rondeur sur structure, force: il illustre le nouveau style hautes-côtes en pinot noir. C'est bon, efficace. Cela plaît. De garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine barbier et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
9200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BARBIER ET FILS
17, rue Thurot
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 61 21 21
F: 03 80 61 10 65
@: domaine.barbier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine barbier et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.