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DOMAINE BARBIER ET FILS
Corvée de Villy 2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On dit souvent de mère en mère. Il faut dire ici: de maire en maire, puisque la famille de Bernard Barbier a confié à son successeur à l'hôtel-de-ville le soin de veiller sur le vignoble. Le nouveau maire de Nuits pourrait avoir des espoirs cantonaux si l'on en croit cette bouteille plébiscitée parmi les villages du dessus. Pourpre comme il n'est pas permis, ce 2000 respecte son fruit sans refuser l'hommage du fût. Rondeur sur structure, force: il illustre le nouveau style hautes-côtes en pinot noir. C'est bon, efficace. Cela plaît. De garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine barbier et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
9200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BARBIER ET FILS
17, rue Thurot
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 61 21 21
F: 03 80 61 10 65
@: domaine.barbier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine barbier et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.