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DOMAINE BARAT
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Milly, petit village qui domine Chablis, le nom de Barat est lié de près au terroir. Joëlle et Michel n'ont pas encore passé la main, mais leurs enfants Ludovic et Angèle sont déjà fortement impliqués dans le domaine familial. Ce chablis a de la couleur: jaune doré nuancé de reflets verts. Le nez est puissant, aromatique. La minéralité se révèle surtout en bouche avec du gras, de la matière et une belle longueur. Un vin équilibré, de caractère, qui attendra un an ou deux avant d'être servi sur une poêlée de saint-jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine barat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BARAT
6, rue de Léchet Milly
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 40 07
F: +33 3 86 42 47 88
@: domaine.barat.angele@orange.fr

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Le vin : Domaine barat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.