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DOMAINE BALLORIN ET F.
Le Hardi 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Ballorin est bourguignon mais sa famille n'était pas du milieu viticole. Après avoir travaillé plusieurs années dans le monde du vin, il a voulu se mettre à son compte et s'est installé en 2005. Les chais sont à Morey, et les parcelles s'éparpillent d'un bout à l'autre de la Côte de Nuits. Le petit domaine, qui s'agrandit peu à peu (6,3 ha), est cultivé en biodynamie. Le Hardi? Une référence au duc de Bourgogne, car cet aligoté viendrait de ses terres. Si son nez de fleurs blanches prend un petit ton surmûri, le palais attaque avec franchise et se montre vif et ample à la fois, sur des notes citronnées. Bel accord en perspective avec du jambon persillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ballorin et f.
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BALLORIN ET F.
17, rue Ribordot
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 41 85 48
F: 03 80 58 53 29
@: domaineballorin@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine ballorin et f., se déguste en accords avec les mets suivants :

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