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DOMAINE BADER
Cuvée Caroline 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Epfig est la commune la plus étendue du vignoble alsacien. Pierre Scharsch y a repris un domaine en 2004 et mis à profit sa formation d'oenologue pour le restructurer et le faire revivre. Planté sur un terroir argilo-sableux, le riesling à l'origine de sa cuvée Caroline a été vendangé le 21 novembre. Il a donné un vin intensément fruité, sur des notes d'agrumes, d'orange et de fruits mûrs qui trahissent la surmaturation. D'une belle attaque, ce millésime dévoile un palais gras, riche, structuré et assez persistant. Une présence assez marquée des sucres incite à le servir avec des plats sucrés-salés, des saint-jacques à la mangue ou des gambas au curry, par exemple. (Sucres résiduels: 12 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bader
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BADER
1, rue de l'Église
67680 Epfig
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 52 09 56
@: domaine-bader@laposte.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bader, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.