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DOMAINE BACHEY-LEGROS
Clos Rousseau Vieilles Vignes 2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des ceps de cinquante ans d'âge ont donné naissance à ce vin dominé par la cerise et la mûre agrémentées d'un boisé ajusté, franc et souple en attaque, ample, épicé, charnu et ferme dans son développement. Du caractère et du potentiel.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Village Sous la roche 2012 (15 à 20€; 3900b.): un beau fruité frais (pêche) mâtiné d'un soupçon de vanille, bien équilibré, à la fois généreux, concentré et minéral.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bachey-legros
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BACHEY-LEGROS
12, rue de la Charrière
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 20 64 14
F: 03 80 20 64 14
@: christiane.bachey-legros@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bachey-legros, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine de bœuf

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.