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DOMAINE AURORE DE BEAUFORT
Sec Cuvée tendre 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Beaufort, ancêtres de Jean-Marie Moyer, possédaient bien avant la Révolution manoir et vignes, ainsi que des caves immenses. Le manoir a été restauré, les caves et le vignoble conservés et le nom familial donné au domaine, aujourd'hui fort de 6 ha. Des nuances d'or parent ce vin brillant qui exprime avec élégance les arômes typiques du chenin. En bouche une fraîcheur bien équilibrée, pleine de jeunesse, s'impose d'emblée, agrémentée de notes citronnées. Le gras apparaît ensuite, puis se fond dans une finale fine et plaisante. Un montlouis capable de se bonifier encore avec le temps. Le demi-sec de méthode traditionnelle obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine aurore de beaufort
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE MOYER
23, rue des Caves
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 50 61 51
F: 02 47 50 27 56
@: aurore.de.beaufort@free.fr

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Le vin : Domaine aurore de beaufort, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.