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DOMAINE AURORE DE BEAUFORT
Moelleux 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Scourion de Beaufort étaient les ancêtres de Jean-Marie Moyer et c'est Aurore qui a donné son nom au domaine. Celui-ci possède un joli manoir du XIXes. entouré de 6 ha de vignes et des caves dans le tuffeau. Deux beaux vins sont à l'actif de ce jeune vigneron. Le premier est un moelleux à 72 g/l de sucres résiduels, concentré, avec une persistance étonnante et une impression d'équilibre parfait. Le second, le demi-sec 2001, est cité pour son expression typée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine aurore de beaufort
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE MOYER
23, rue des Caves
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 50 61 51
F: 02 47 50 27 56
@: aurore.de.beaufort@free.fr

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Le vin : Domaine aurore de beaufort, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.