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DOMAINE AUGIS
2010

Guide 2012
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un magnifique coup de cœur récompense la patience de Philippe Augis. Pour l’élaboration de cette cuvée 100 % sauvignon, les raisins à la maturité optimale ont séjourné en cuve pendant douze heures pour une macération pelliculaire puis le moût, après pressurage, a été mis en fût de 400 l pour une fermentation lente de huit mois. Il en résulte ce très joli vin doré, au nez complexe, à la fois fruité, floral et minéral. Le palais riche, onctueux et harmonieux révèle un bel équilibre. À apprécier dès maintenant sur un poisson noble en sauce. Le rouge 2010 (10 000 b.) décroche une étoile pour ses arômes de fruits et ses saveurs épicées (poivre).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine augis
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. AUGIS
1465, rue des Vignes
41130 Meusnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 01 89
F: +33 2 54 71 74 15
@: philippe.augis@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine augis, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.