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DOMAINE AUCŒUR
Cuvée Jean-Claude Aucoeur Vieilles vignes 2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de quarante-sept ans sont à l'origine de cette cuvée couleur cassis, vinifiée selon une façon "Aucoeur" tenue secrète! Ses parfums, qui s'affirment progressivement, s'avèrent très expressifs. On décèle des notes poivrées, florales, et des fruits noirs. Bien vite, des tanins virils envahissent le palais. La riche matière supporte le choc, mais une telle astringence incite à oublier deux ou trois ans en cave, afin qu'il se "civilise", ce vin de garde typé, "élaboré à l'ancienne", écrit un membre du jury. Le 97 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine aucœur
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD AUCOEUR
rte de Fleurie
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 16 89
F: +33 4 74 69 16 82
@: arnaudaucoeur@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine aucœur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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