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DOMAINE AUCHÈRE
Cuvée de l'Abbaye 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les admirateurs de Harry Potter feraient bien de passer à Bué, le 1er août, et d'emprunter les sentiers de randonnée de la Ronde des Sorciers. Il n'y a rien de sorcier dans ce 2005, mais une bonne maîtrise de la vinification. Après quelques notes végétales se manifestent des arômes fruités (agrumes) et floraux. L'attaque est franche, la chair pleine et volumineuse, charnue. Ce vin équilibré s'accordera avec un poisson en sauce. Le Domaine Auchère 2005 blanc (5 à 8 €) obtient une étoile pour son équilibre gourmand.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine auchère
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AUCHÈRE
18, rue de l'Abbaye
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 15 77
F: +33 2 48 78 03 46
@: jean-jacques.auchere@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine auchère, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.