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DOMAINE AUBERT-MONORY
Vieilles Vignes 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine créé en 1930 par Georges Morançais est resté dans la famille, en passant par les gendres. Le dernier, Cédric Monory, qui en a la charge depuis 1990, ne jure que par la tradition pour la culture de la vigne et l'élaboration des vins. Le vieillissement se fait sur une année, en fûts âgés de plus de vingt ans. Il y a échange avec l'extérieur, mais le bois reste discret pour laisser s'épanouir les arômes naturels. Les tanins domestiqués font place au fruité, tout en affichant un potentiel de garde non négligeable. À boire ou à mettre en cave, c'est selon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine aubert-monory
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE AUBERT-MONORY
4, rte de Malvault
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 33 73
F: +33 2 47 98 34 70
@: aubert.monory@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine aubert-monory, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.