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DOMAINE AUBERT LA CHAPELLE
Cuvée Anne-Mathilde 1999

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Chapelle est une maison de vignes située sur la plus grande des parcelles viticoles et construite en 1850 par le curé de Marçon. Elle a donné son nom à ce domaine de 12 ha qui a produit dans le millésime 99 un jasnières de couleur jaune intense, élevé six mois en fût. Le palais se montre équilibré, doté d'une certaine douceur et d'arômes discrets plutôt floraux. Une bonne garde est à sa portée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine aubert la chapelle
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE AUBERT LA CHAPELLE
La Roche
72340 Marçon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 43 79 17 82
F: 02 43 79 17 82
@: domaineaubertlachapelle@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine aubert la chapelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.