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DOMAINE ASTRUC
dA Chardonnay 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans le plus pur respect de la nature et du raisin que s'élaborent les vins de ce domaine créé par un ancien cocher de fiacre, Jean Astruc, en 1862. Jean-Claude Mas et son maître de chais Michel Laye ont réalisé une superbe cuvée à base de chardonnay (complétée d'une pointe de mauzac), fermentée en barrique et élevée sur lies pendant neuf mois. Montant de ce nectar jaune brillant à reflets dorés, on perçoit des notes de fleurs, d'agrumes et de pêche blanche. Ces nuances se retrouvent dans une bouche structurée puissante et longue, aux accents légèrement torréfiés. Une grande bouteille, à déboucher sur une poularde à la crème et aux morilles. Également sélectionné, le 2008 blanc Teramas soyeux, gourmand, au boisé fondu obtient la même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine astruc
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINES ASTRUC
20, av. du Chardonnay
11300 Malras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 85 21
F: +33 4 67 98 00 60
@: info@paulmas.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine astruc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.