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DOMAINE ANTONIN GUYON
Clos du Village Monopole 2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Chambolle, tout est minuscule, à commencer par les superficies des 1ers crus, nombreux : il ne reste donc presque rien « à se mettre sous la dent » en appellation communale, et on pourra longtemps s'user les yeux sur la carte pour trouver ce Clos du Village, un monopole de 48 ares situé dans le haut de l'appellation. En revanche, on ne se fatiguera pas les sens pour apprécier ce 2010 couleur rubis, au nez soutenu, boisé et épicé, à la bouche ample, puissante, concentrée, encore sévère en finale. Il est urgent d'attendre… trois à cinq ans au moins. Recommandé sur un pot-au-feu de canard.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine antonin guyon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ANTONIN GUYON

21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 67 13 24
F: +33 3 80 66 85 87
@: domaine@guyon-bourgogne.com

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Le vin : Domaine antonin guyon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).