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DOMAINE ANNE ET JEAN-FRANÇOIS DELORME
Varot 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien président de l'interprofession bourguignonne, Jean-François Delorme a cédé sa maison de négoce-éleveur. Avec son épouse, il reste attaché au domaine et particulièrement à son Varot, qu'il décline cette année en blanc dans le Guide. Or limpide, un 2005 au parfum d'églantine légèrement vanillé (20 % d'élevage en fût). Vif, souple, il offre une petite pointe d'amertume au dernier chapitre. À ouvrir dans un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine anne et jean-françois delorme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE ANNE ET JEAN-FRANÇOIS DELORME
12, rue Saint-Laurent
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 87 04 88
F: 03 85 87 24 62
@: domaineanneetjeanfrancoisdelorme@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine anne et jean-françois delorme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.