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DOMAINE ANNE ET HERVÉ SIGAUT
Les Sentiers Vieilles Vignes 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le 1er cru Les Sentiers jouxte Morey: la pente se tasse, le sol est brun, on est juste en dessous des Bonnes-Mares. Anne Sigaut y exploite 69 ares de vieilles vignes de soixante-trois ans qu'elle a vendangées à la main. D'une constance remarquable, figurant régulièrement dans le Guide, cette cuvée décroche ici un coup de coeur. Animée de reflets violets, elle livre un nez frais de framboise et de cassis, avec une pointe de boisé vanillé. Le palais se révèle gourmand, soyeux, raffiné et fruité. Un chambolle profond et structuré, classique et séduisant, à garder cinq à six ans avant de le servir sur un chapon aux raisins.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine anne et hervé sigaut
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ANNE ET HERVÉ SIGAUT
12, rue des Champs
21220 Chambolle-Musigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 80 28
F: +33 3 80 62 84 40
@: herve.sigaut@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine anne et hervé sigaut, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.