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DOMAINE AMIOT-SERVELLE
Les Charmes 1999 • 1er cru

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils de Pierre Amiot et mari d'Elisabeth Servelle, Christian a fait comme tous le vignerons qui n'ont pas beaucoup de pieds de vigne: du métayage, notamment en clos de vougeot. Ses Charmes 99 résument les aptitudes d'un vin demeuré assez jeune et que l'âge portera beaucoup plus loin. Au-delà d'une robe réussie (ce qui est le cas de presque tous les vins dégustés), le nez a des accents animaux qui semblent descendre des Hautes-Côtes par la combe Ambin. Si l'attaque est aimable, les tanins, fins, sont encore serrés. L'attente? Inévitable. Disons deux à trois ans au bas mot.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine amiot-servelle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE AMIOT-SERVELLE
34, rue Basse
21220 Chambolle-Musigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 80 39
@: domaine@amiot-servelle.com

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Le vin : Domaine amiot-servelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.