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DOMAINE AMIOT GUY ET FILS
Les Caillerets 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vrai cours de géographie locale donné par Thierry Amiot avec ce beau quatuor de 1ers crus. Au centre de ces climats, Les Caillerets. Jaune clair, ce 2007 s'illustre par ses senteurs minérales et ses notes de noisette. On retrouve le fruit sec accompagné de pomme, de poire et de beurre frais dans une bouche équilibrée, ample et complexe. À boire maintenant ou dans deux ou trois ans. Le 1er cru Guy Amiot et Fils 2007 blanc La Maltroie (23 à 30 €) – juste au-dessus des Caillerets – est cité pour ses notes de fleurs blanches, son attaque douce et sa bouche friande, relevée en finale par la nervosité du millésime. Encore plus au nord, en bordure de l'appellation saint-aubin, est né le 1er cru 2007 blanc Les Vergers (30 à 38 €), cité pour ses accents d'agrumes et son boisé fin au nez, ses notes de fruits exotiques tapissant une bouche fraîche et ample, prête à se livrer mais qui peut attendre jusqu'en 2014. Enfin, également cité, le 1er cru 2007 blanc Les Baudines (23 à 30 €), né au sud de l'AOC, exhale des parfums de pâte d'amandes et d'abricot sec, et dévoile un palais minéral.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine amiot guy et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GUY AMIOT ET FILS
13, rue du Grand-Puits
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 38 62
F: 03 80 21 90 80
@: domaine.amiotguyetfils@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine amiot guy et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.