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DOMAINE AMIDO
Les Amandines 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Macération du grenache noir pendant quarante-huit heures, débourbage du jus de saignée et de presse, puis fermentation; encuvage et fermentation du cinsault pendant sept jours; pressurage direct de la syrah; assemblage post-fermentation des cépages. Telle est la ""recette"" à l'origine de cette cuvée, dont le nom fait référence à Amandine, petite-fille de Christian Amido. Le résultat est superbe. La robe se fait brillante, couleur grenadine, ornée de reflets violines. Le nez intense mêle fruits rouges frais et nuances mentholées. Le palais fruité, frais et long, est un modèle du genre. Un tavel remarquablement équilibré, que l'on verrait bien sur des tempuras."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine amido
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. AMIDO
Le Palai-Nord
30126 Tavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 50 04 41
F: 04 66 50 04 41
@: domaineamido@cegetel.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine amido, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.