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DOMAINE AMÉLIE GUILLOT
Chardonnay Vieilles Vignes 2007

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Femme et bourguignonne de surcroît, Amélie Guillot a été bien accueillie dans le vignoble quand elle s'est installée alors qu'elle n'avait que vignt-trois ans. Quelques années plus tard, elle est toujours là et propose un chardonnay brillant et doré. Le nez n'est pas très développé mais fin, légèrement épicé. La bouche, riche, équilibrée et fondue, exprime le cépage avec élégance, livrant en particulier des nuances d'amande. La finale grillée apporte une dernière touche de charme. Rien ne sert d'attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine amélie guillot
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AMÉLIE GUILLOT
1, rue du Coin-des-Côtes
39600 Molamboz
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 04 00
F: 03 84 66 04 00
@: amelie.guillot@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine amélie guillot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.