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DOMAINE AMÉLIE GUILLOT
Chardonnay Vieilles Vignes 2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
oenologue, Amélie Guillot a créé son exploitation il y a une dizaine d'années. Si son premier vin jaune vient de sortir de son fût, nous allons nous attarder sur ce vin blanc né de chardonnay. Couleur or, assez original au nez: la pomme cuite côtoie l'abricot mûr, l'orange et la figue sèche. Très aromatique aussi en bouche, ce 2003 procure un plaisir simple et agréable. Issue d'un milieu urbain, Amélie Guillot aurait-elle prédestiné ce vin – qui semble convenir à un dîner pour jeune couple citadin, ayant acheté un plat exotique en sortant du bureau?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine amélie guillot
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AMÉLIE GUILLOT
1, rue du Coin-des-Côtes
39600 Molamboz
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 04 00
F: 03 84 66 04 00
@: amelie.guillot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine amélie guillot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.