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DOMAINE ALLEMAND
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine « historique », créé en 1954 : le premier à avoir commercialisé des vins en bouteilles dans les Hautes-Alpes. Un domaine bien connu des lecteurs également, et un ardent défenseur d'un cépage oublié, le mollard. Ce dernier entre ici à hauteur de 10 % dans un assemblage dominé par le cabernet franc. Cela donne un vin rose fuchsia tirant vers le violine, au nez soutenu de fruits rouges mâtinés de fines nuances florales. Le palais attaque sur la fraîcheur, avant de se révéler plus rond et riche. Au final, un vin équilibré et prêt à boire. Pissaladière, ratatouille, charcuterie fine, grillades… il offre une large gamme d'accords gourmands.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine allemand
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. ALLEMAND
La Plaine de Théüs
5190 Théüs
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 92 54 40 20
F: +33 4 92 54 41 50
@: marc.allemand@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.