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DOMAINE ALBERT BOILLOT
En Largillière 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La présence d'argile, que l'on trouve aussi dans d'autres climats de la Côte, donne son nom à ce lieu-dit. Les Boillot connaissent bien cette "terre amoureuse" qui colle aux bottes du vigneron: la famille est établie ici depuis la fin du XVIIes. Ils en exploitent un demi-hectare sur les quatre qui constituent la Largillière. Ils savent en tirer des vins de qualité, comme ce 2007 au nez "aérien" de fruits frais (framboise, groseille, fraise) et légèrement mentholé. On retrouve le caractère fruité dans une bouche ronde, dense et structurée par des tanins élégants. Le style volnay n'est pas très éloigné, constate un dégustateur. Déjà prêt, ce vin peut aussi patienter en cave deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine albert boillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALBERT BOILLOT
2, ruelle Saint-Étienne
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 61 21
F: 03 80 21 61 21
@: dom.albert.boillot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine albert boillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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