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DOMAINE ALBERT BOILLOT
2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial aux caves voûtées datant du XVIIes. propose une jolie image effervescente d'un pinot noir de la Côte de Beaune. Bonne mousse régulière et persistante, cordon satisfaisant. Nuance doré profond, on ne s'en lasse pas. Arômes frais et agréables de pomme: de ces pommiers aux petits fruits qu'on trouvait jadis dans les vignes. La bouche équilibrée et bien typée pinot affiche plénitude et longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine albert boillot
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALBERT BOILLOT
2, ruelle Saint-Étienne
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 61 21
F: 03 80 21 61 21
@: dom.albert.boillot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine albert boillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.