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DOMAINE ALAIN CHAVY
Les Clavoillons 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme les Morey à Chassagne, les Chavy forment une si grande famille de vignerons à Puligny qu’il est conseillé de demander le prénom pour trouver le bon. Alain exploite 6,5 ha majoritairement situés sur cette appellation, dont 50 ares de ce 1er cru. Doré et limpide, ce 2008 exhale des parfums de fruits jaunes (abricot) et d’agrumes (citron), nuancés de notes caramélisées. Dans le prolongement, fraîcheur, fruité intense, boisé délicat et volume se conjuguent en une bouche équilibrée. À boire dès aujourd’hui ou d'ici deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine alain chavy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN CHAVY
5, rue du Creux-de-Chagny
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 39 27
F: 03 80 21 90 55
@: chavya@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine alain chavy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.