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DOMAINE ABOTIA
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 10 ha, cerné par les Pyrénées, commandé par une bâtisse dans le pur style bas-navarrais. Louisette et Peïo Errecart sont des habitués du Guide, et deux cuvées sont sélectionnées cette année. Ce vin blanc sec aux reflets métalliques livre un nez montant et complexe, qui s’exprime d’abord sur des notes toastées et briochées puis évolue vers la poire Williams et les fruits exotiques. Rond et gras, le palais dévoile de longs arômes d’amande et de coco, issus des quinze mois de fût, et se prolonge sur une agréable pointe d’amertume en finale. Cet irouléguy original mais très bien fait, équilibré, conviendra à un foie gras ou à une poule au vin blanc. Avec un fromage basque, on optera pour le rouge 2006 (8 à 11 €), cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine abotia
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PEIO ERRECART
Dom. Abotia
64220 Ispoure
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 37 03 99
F: +33 5 59 37 23 57
@: abotia@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine abotia, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).