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DOMAINE A. ET P. DE VILLAINE
Les Saint-Jacques 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur Chagny à proximité de Rully, les Saint-Jacques portent-ils ce nom ou celui cadastré de La Folie? Lors de la mise au net de l'AOC, durant les années 1980, les experts ont prié le cadastre de respecter le nom du vin. Il s'agit du domaine privé de Pamela et Aubert de Villaine, cogérants du domaine de la Romanée-Conti où le jeune viticulteur de Benoist se prépare dans une heureuse discrétion à assumer les plus hautes responsabilités. Vin bio, séducteur mais en tout bien tout honneur. Robe parfaite, nez sur le fruit blanc et les agrumes. Équilibre réussi en bouche entre la fraîcheur et l'ampleur. À attendre un an ou deux, ou à décanter avant de servir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine a. et p. de villaine
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE VILLAINE
2, rue de la Fontaine
71150 Bouzeron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 20 50
F: +33 3 85 87 04 10
@: contact@de-villaine.com

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Le vin : Domaine a. et p. de villaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.