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DOMAINE A. CHOPIN ET FILS
Les Monts de Boncourt 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les monts de Boncourt sont un îlot de chardonnay, planté sur un coteau entre Corgoloin et Comblanchien dans une mer de pinot noir, puisque les côtes-de-nuits-villages comptent 160 ha de pinot pour 7 ha de chardonnay. Arnaud Chopin possède 60 ares de ce climat. Après un an en fût, ce vin offre au nez un boisé vanillé subtil, associé à des notes de fruits jaunes. Le palais, à la fois gras, rond et tonifié par une agréable vivacité, est à l'avenant. À boire dans les deux ans à venir sur un paleron au vinaigre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine a. chopin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

A. CHOPIN ET FILS
D974
21700 Comblanchien
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 92 60
@: domaine.chopin-fils@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.