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DOMAINE VORDY
Los Gals 2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ingénieur, Didier Vordy a repris en 1994, avec son épouse Hélène, le domaine familial autour de la citadelle cathare de Minerve : 20 ha, en bio certifié depuis 2013 ; ils sont aujourd'hui épaulés par leur fils Thibaut. S'accrochant aux versants de la Cesse et du Brian, les ceps plongent leurs racines dans des calcaires appelés grésettes.

Le minervois blanc est rare. En voici un, composé de 70 % de roussanne et de grenache blanc. Après un court élevage sur lies en barrique, il libère des fragrances fraîches évoquant un buisson de fleurs blanches, rehaussées à l'aération de notes de fruits secs et de vanille. À la fois onctueuse et fine, la bouche tendre et bien fondue est la suavité même.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vordy
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER VORDY
Mayranne
34210 Minerve
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 80 39
@: vordy.didier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine vordy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.