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DOMAINE VIEUX TAILLEFER
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis au moins quatre générations, la famille Ybert exploite une dizaine d'hectares dans le Libournais : Vieille Tour La Rose, 9 ha au hameau de La Rose, sur le flanc nord du coteau de Saint-Émilion, et Vieux Taillefer, petit cru de 53 ares au lieu-dit Taillefer à Pomerol.

Sandrine Ybert-Bacles est issue d'une vieille famille saint-émilionnaise. L'un de ses aïeux avait acquis cette petite vigne en 1861. Elle a donné ici un vin des plus satisfaisant. La robe dense montre des reflets violets de jeunesse ; le bouquet naissant exprime le raisin bien mûr, soutenu par un boisé cacaoté. En bouche, on trouve tout ce que l'on peut attendre d'un bon pomerol : de la chair, du fruit, de jolies rondeurs soutenues par d'élégants tanins boisés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vieux taillefer
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2027
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES DANIEL YBERT
lieu-dit La Rose
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 73 41
F: +33 5 57 74 44 83
@: contact@vignoblesybert.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine vieux taillefer, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage de brebis des Pyrénées
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).