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DOMAINE TROUILLET
Aux Chailloux 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au décès de son père Frédéric en 2007, William Trouillet, alors étudiant au lycée viticole de Davayé, revient sur l'exploitation familiale pour seconder sa mère Marie-Agnès, non sans avoir effectué plusieurs stages en France et à l'étranger. Aujourd'hui, l'exploitation s'est beaucoup agrandie et couvre 18 ha.

On retrouve la patte du domaine dans ce pouilly-fuissé passé un an en fût de chêne de 228 l. Or vert éclatant, ce vin mêle harmonieusement les agrumes, le minéral et les fruits (raisins frais, abricot). La bouche, délicate et légèrement suave, apparaît plus florale, avec toujours ces notes salines qui signent le terroir, agrémentées de beurre vanillé. Paré pour une bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine trouillet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. TROUILLET
rte des Concizes
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 80 04
F: +33 9 70 29 26 43
@: domaine.trouillet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine trouillet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bavarois de homard

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COMMENTAIRE
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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.