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DOMAINE TRILLES
Incantation 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
BTS en poche, Jean-Baptiste Trilles rejoint en 2000 les vignes familiales (40 ha cultivés) dans les Aspres. Apporteur de raisins à la coopérative à ses débuts, il devient vigneron en 2007, avant de construire en 2010 une cave à sa mesure à Tresserre, aux pays des «?bruixes?» (fées ou sorcières). Des sorcières qui ont inspiré le nom de ses cuvées.

Vinifié et élevé en demi-muids, ce blanc issu des cépages grenache, vermentino et macabeu se pare d'une robe jaune aux reflets verts. Le nez évoque les fleurs blanches et la garrigue, le thym sauvage notamment, mâtiné d'une pointe fumée apportée par l'élevage. En bouche, le vin est soutenu par une belle acidité de bout en bout, sur fond de notes fruitées et florales persistantes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine trilles
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE TRILLES
chem. des Coulouminettes
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 46 64 71
@: contact@domainetrilles.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine trilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ris de veau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.