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DOMAINE SIOUVETTE
Le Clos 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne ferme des pères chartreux de la Verne, cette propriété, dans la famille Sauron depuis 1836, produisait autrefois du bois d'oe“uvre. Elle se convertit à  la viticulture au début du XXes. : en cave particulière jusqu'en 1956, puis passage en coopérative jusqu'en 1985, avant un retour à  la vinification au domaine. Les 23 ha de vignes plantées en coteaux sur les sols argilo-schisteux du massif des Maures surplombent la vallée de la Mà´le. La conversion bio est l'objectif à  moyen terme.

Des arômes soutenus de fruits exotiques, d'abricot et de fleurs blanches composent un bouquet emballant. Étoffée de fines notes boisées, cette intensité ne faiblit pas en bouche, où l'on découvre un vin bien proportionné, à la fois rond, souple et frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine siouvette
RÉGION :
Provence
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINES SIOUVETTE
990, RD98
83310 La Môle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 49 57 13
F: +33 4 94 49 59 12
@: contact@siouvette.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine siouvette, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : risotto aux truffes
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.