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DOMAINE SARRABELLE
Tradition rosé 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La légende raconte que la source qui jaillit près du château de Montaigut (détruit lors de la croisade des Albigeois au XIIIes.) était jadis le lieu des rendez-vous galants de la belle Yolande, que ses prétendants rêvaient de serrer dans leurs bras, sarro-bello en occitan. Telle est l'origine du nom de ce domaine, dans la famille Caussé depuis huit générations. Il est conduit depuis 2000 par Laurent et Fabien, à la tête aujourd'hui d'un vignoble de 42 ha.

Un rosé de saignée à dominante de duras (80 %, syrah et braucol en appoint). Robe brillante, nez discret mais plaisant de fraise et de bonbon anglais, attaque souple, développement équilibré entre gras et vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sarrabelle
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
16200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SARRABELLE
Les Fortis
81310 Lisle-sur-Tarn
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 40 47 78
F: +33 5 63 81 49 36
@: contact@sarrabelle.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine sarrabelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : plancha de chipirons

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.