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DOMAINE SAPARALE
Sartène 2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété fondée au XIXe s. par Philippe de Rocca Serra a repris vie en 1998 avec l'arrivée à sa tête de Philippe Farinelli, oenologue de talent et vinificateur averti, descendant du fondateur. Le domaine de 50 ha est conduit en bio.

Un nez chaleureux et parfumé de fleurs d'agrumes est nuancé d'une élégante note minérale. Le palais, gras et frais à la fois, dévoile des saveurs gourmandes et suaves évoquant le miel et les fruits confiturés, le tout persistant dans une longueur remarquable. Un vin qui porte haut les couleurs de son terroir, appréciable dès maintenant ou à laisser en cave quelque temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saparale
RÉGION :
Corse
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. SAPARALE
vallée de l'Ortolo
20100 Sartène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 77 15 52
F: 04 95 73 43 08
@: contact@saparale.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saparale, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : plancha de saint-jacques à l'ail
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.