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DOMAINE SALVY
Méthode ancestrale 2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété fut créée par un aïeul prénommé Salvy, qui a laissé son nom au domaine. Sur les coteaux pierreux qui surplombent la Vère, Anne, Marc et Patrick Durel cultivent sur 22 ha les cépages à l'accent gaillacois, les rouges duras et braucol, et les blancs mauzac et len de l'el.

Cette cuvée vinifiée à la gaillacoise a séduit le jury grâce à une présentation irréprochable : un cordon de fines perles dans une robe or vert brillante et limpide à la mousse crémeuse. Au nez, autant de charme, avec ses parfums expressifs et fins de pomme, de poire et de citron. Le palais ? Une conjugaison remarquable de la fraîcheur, du fruité, de la douceur et du volume, le tout dans une belle longueur. « On en redemande », conclut un juré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine salvy
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SALVY
Arzac
81140 Cahuzac-sur-Vère
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 33 97 29
@: salvy@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.