Vin cité
Le vigneron
Situé en bord de Méditerranée, entre mer et montagne, ce prieuré construit par les templiers est devenu un domaine viticole en 1781 sous l'impulsion de Pierre Poeydavant, Basque d'origine et sous-intendant de Louis XVI. Les 66 ha de vignes que couvre aujourd'hui le domaine sont conduits par Pierre Schneider, ancien juriste et banquier revenu sur ses terres d'origine.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un rosé de grenache (70 %) et de syrah paré d'une tendre robe saumonée. Le nez, complexe, dévoile des senteurs de sous-bois puis de fraise et de groseille. La bouche offre un bon volume, du gras, de la matière, vivifiée par une agréable amertume en finale.
Détail du vin Domaine saint-nicolas
Garde :
-
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
Les vins du même vigneron
Cuvée limitée2007
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Vin cité
Rouge tranquille
8 à 11 €
L'Élixir du Roy2013
Guide 2016
Vin cité
Blanc tranquille
8 à 11 €
Carignan Chan Vieilles Vignes2014
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Rouge tranquille
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Ego Sum2015
Guide 2017
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Rosé tranquille
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Grenache Le Chant d'Orphée Vieilles Vignes2014
Guide 2016
Vin remarquable
Blanc tranquille
15 à 20 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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