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DOMAINE SAINT-JULIA
Diogène 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fervent gardien de la tradition familiale, Régis Sudre a choisi pour nom de domaine celui de la première chapelle chrétienne sise dans l'ancien oppidum romain de Murviel-lès-Montpellier, où se situent ses 15 ha de vignes.

Diogène est le nom du dernier cheval du grand-père du vigneron. La cerise à l'eau-de-vie, la garrigue, le cade, le poivre blanc, c'est par un nez méridional à souhait que débute la dégustation. Après une attaque franche, elle se poursuit sur le même tempo solaire dans un palais chaleureux et vineux, soutenu par des tanins soyeux. Tout indiqué pour une viande en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-julia
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RÉGIS SUDRE
3, rte de Bel-Air
34570 Murviel-lès-Montpellier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 46 48 29 55
F: +33 4 67 47 72 15
@: regis.sudre@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-julia, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de bœuf
COMMENTAIRE
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.