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DOMAINE SAINT-GERMAIN
La Bergère 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'occasion des vendanges 1981, Christophe Ferrari a une révélation : il sera vigneron. Le temps de terminer ses études, il s'installe en 1987 à Irancy comme jeune viticulteur. Il exploite aujourd'hui 21 ha sur Irancy et sur Chablis, épaulé par ses fils Janus et Nicolas, arrivés respectivement en 2012 et 2013.

Une bouteille admirable, qui était dans la finale des coups de coeur. « Élégant » et « racé » sont les termes qui reviennent le plus souvent dans les commentaires. Le nez et la bouche se font écho autour d'intenses arômes de fruits rouges. Un 2012 des plus gourmands, qui penche vers la rondeur, épaulé par des tanins fins et veloutés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-germain
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE FERRARI
7, chem. des Fossés
89290 Irancy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 33 43
F: 03 86 42 39 30
@: irancy.ferrari@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-germain, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bavette de bœuf grillée

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.