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DOMAINE SAINT-DENIS
Chardonnay 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hubert Laferrère s'installe en 1986 à la tête de ce domaine, avec un objectif clair : être à l'écoute de la nature plutôt que vouloir la dominer. Pour cela, il utilise peu de moyens mécaniques à la vigne, afin de préserver la faune et la flore de ses parcelles. Il recherche des fermentations naturelles et lentes, rythmées par les saisons et les cycles lunaires pour obtenir un vin franc et « nature » façonné uniquement par son terroir.

Ce 2013 est issu de vieilles vignes récoltées à la main et a été patiemment élevé douze mois en cuve. Un vin qui séduit d'emblée par son bouquet complexe de fruits frais (raisin, poire, pêche de vigne) et de miel d'acacia. Le charme se prolonge dans un palais riche et rond, équilibré par une agréable fraîcheur minérale. Un vin tout en finesse et en élégance, promis à un bel avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-denis
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-DENIS
230, rue du 19-Mars
71260 Lugny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 71 60 25 67
F: 03 85 33 25 02
@: domaine.saintdenis@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saint-denis, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poêlée de coquillages

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COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.