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DOMAINE SAINT-CLAIR
la Fleur enchantée 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine récent, créé en 2007 par Denis Basset : 15 ha répartis entre des terroirs de galets roulés pour les crozes-hermitage et des terrasses granitiques pour les saint-joseph.

Enchanteresse et florale en effet, cette cuvée née de vieux ceps de syrah de quarante-cinq ans. Un vin plein de justesse et d'harmonie, intensément bouqueté autour de la framboise, de l'aubépine et de la violette, franc et frais en attaque, délicat et ferme à la fois dans son développement, avec ce qu'il faut de structure tannique pour bien vieillir, ni trop ni trop peu. Un modèle d'équilibre et de finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-clair
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-CLAIR
Denis Basset 265, chem. de la Grange
26600 Beaumont-Monteux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 81 83 58
F: +33 4 75 84 63 23
@: domainesaintclair@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-clair, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet d'agneau à la purée d'herbes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.